매실 독성

생매실의 독성 성분 아미그달린은 씨앗에만 있으므로, 반드시 씨를 제거하고 가열 처리한 뒤 소량씩 섭취하면 안전합니다. 냉장 보관 시 신선도를 유지할 수 있으며, 장기 보관이 필요하면 매실청이나 장아찌로 가공하는 것이 권장됩니다.